Regulatorische Standards für Basmati-Reis wurden erstmals in Indien notifiziert, um faire Praktiken im Handel mit Basmati-Reis zu etablieren und zu schützen Verbraucher Interesse, sowohl im Inland als auch weltweit. Die Standards treten am 1. August 2023 in Kraft. Gemäß dem Standard muss Basmatireis den für Basmatireis charakteristischen natürlichen Duft besitzen und frei von künstlichen Farbstoffen, Poliermitteln und künstlichen Duftstoffen sein.
Zum ersten Mal im Land hat die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) die Identitätsstandards für Basmati-Reis (einschließlich brauner Basmati-Reis, gemahlener Basmati-Reis, parboiled brauner Basmati-Reis und gemahlener parboiled Basmati-Reis) spezifiziert, siehe Lebensmittelsicherheit und Standards (Food Products Standards and Food Additives) First Amendment Regulations, 2023 notifiziert im Gazette of India.
Gemäß diesen Standards muss Basmatireis den für Basmatireis charakteristischen natürlichen Duft besitzen und frei von künstlichen Farbstoffen, Poliermitteln und künstlichen Duftstoffen sein. Diese Standards legen auch verschiedene Identitäts- und Qualitätsparameter für Basmatireis fest, wie z. B. die durchschnittliche Größe der Körner und ihr Dehnungsverhältnis nach dem Kochen; Höchstgrenzen für Feuchtigkeit, Amylosegehalt, Harnsäure, fehlerhafte/beschädigte Körner und gelegentliches Vorhandensein von anderem Nicht-Basmati-Reis usw.
Die Standards zielen darauf ab, faire Praktiken im Handel mit Basmati-Reis zu etablieren und zu schützen Verbraucher Interesse, sowohl im Inland als auch weltweit. Diese Standards werden ab dem 1. August 2023 durchgesetzt.
Basmatireis ist eine Prämie Vielfalt aus Reis, der in den Ausläufern des Himalaya auf dem indischen Subkontinent angebaut wird, und ist allgemein bekannt für seine lange Körnung, seine lockere Textur und sein einzigartiges Aroma und seinen Geschmack. Agroklimatische Bedingungen der spezifischen geografischen Gebiete, in denen Basmati-Reis angebaut wird; sowie die Methode der Ernte, Verarbeitung und Reifung des Reises tragen zur Einzigartigkeit von Basmati-Reis bei. Aufgrund seiner einzigartigen Qualitätsmerkmale ist Basmati sowohl im Inland als auch weltweit eine weit verbreitete Reissorte, und Indien macht zwei Drittel seines weltweiten Angebots aus.
Als Premium-Qualitätsreis, der einen höheren Preis erzielt als die Nicht-Basmati-Reissorten, ist Basmati-Reis anfällig für verschiedene Arten von Verfälschungen, um wirtschaftliche Gewinne zu erzielen, die unter anderem das nicht deklarierte Mischen anderer Nicht-Basmati-Reissorten umfassen können. Um die Versorgung mit standardisiertem echtem Basmati-Reis auf den Inlands- und Exportmärkten sicherzustellen, hat die FSSAI daher regulatorische Standards für Basmati-Reis notifiziert, die durch umfangreiche Konsultationen mit den betroffenen Regierungsabteilungen / -behörden und anderen Interessengruppen formuliert wurden.
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