Ein umfassender Gruppenstandard für 15 Arten von millets Die Angabe von acht Qualitätsparametern wurde festgelegt, um die Verfügbarkeit von qualitativ hochwertiger Hirse auf den heimischen und globalen Märkten sicherzustellen.
Die Food Safety and Standards Authority of India hat einen umfassenden Gruppenstandard für Hirse gemäß der Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2023, festgelegt, die im Gazette of India notifiziert wurde und ab dem 1. September 2023 durchgesetzt wird .
Hirse ist ein sehr nahrhaftes Getreide, das für Menschen jeden Alters geeignet ist, einschließlich kleiner Kinder und älterer Menschen, und ideal als tägliche Nahrung, da es im Vergleich zu Weizen und Reis viel bessere gesundheitliche Vorteile bietet. Hirse ist wirksam bei Blutdruck senken und Herzkrankheiten vorbeugen durch Verringerung von Triglyceriden und C-reaktiven Proteinen. Sie haben einen niedrigen glykämischen Index (GI) und verhindern daher effektiv Typ 2 Diabetes. Hirse sind auch glutenfreie Das macht es sicher für den Verzehr bei Glutenempfindlichkeit. Leicht verdaulich u reich an Ballaststoffen, Hirse reduziert das Risiko von Magengeschwüren und Dickdarmkrebs und beseitigt Probleme wie Verstopfung, übermäßige Blähungen und Blähungen. Hirse ist reich an Proteinen und Mikronährstoffen, darunter Kalzium, Eisen, Phosphor usw., und sollte Teil der täglichen Nahrung für Menschen von heute werden (Leitfaden (Hirse – die Nutri-Getreide).
Die Generalversammlung der Vereinten Nationen (UN) hat auf ihrer 75. Sitzung im März 2021 das Jahr 2023 zum Internationalen Jahr der Hirse (IYOM 2023) erklärt, um das Bewusstsein zu schärfen und die Produktion und den Konsum von Hirse zu fördern.
Derzeit sind einzelne Standards nur für wenige Hirsesorten wie Sorghum (Jowar), ganzes und geschältes Perlhirsekorn (Bajra), Fingerhirse (Ragi) und Amaranth vorgeschrieben. Die FSSAI hat nun einen umfassenden Gruppenstandard für 15 Hirsearten festgelegt, der acht Qualitätsparameter spezifiziert, dh Höchstgrenzen für Feuchtigkeitsgehalt, Harnsäuregehalt, Fremdstoffe, andere essbare Körner, Mängel, Rüsselkäfer sowie unreife und verschrumpelte Körner Gewährleistung der Verfügbarkeit qualitativ hochwertiger (standardisierter) Hirse auf den heimischen und globalen Märkten. Der Gruppenstandard gilt für Amaranthus (Chaulai oder Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal oder Sanwa oder Jhangora), Brown Top (Korale), Buchweizen (Kuttu), Crab Finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi oder Mandua), Fonio ( Acha), Fuchsschwanzhirse (Kangni oder Kakun), Hiobstränen (Adlay), Kodo-Hirse (Kodo), Kleine Hirse (Kutki), Perlhirse (Bajra), Proso-Hirse (Cheena), Sorghum (Jowar) und Teff (Lovegrass) .
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Hirse-Rezepte
Das Indian Institute of Millet Research (IIMR) hat Dokumente zu Hirserezepten in vielen Sprachen erstellt. Klicken Sie unten, um zu sehen
- Hirse-Rezepte 2021
- HIRSE-REZEPTE – Eine gesunde Wahl (auf Englisch)
- Rezeptbuch für Hindi-Hirse
- Rezeptbuch für Telugu-Hirse
- Rezeptbuch für Kannada-Hirse
- Japanisches Hirse-Rezeptbuch
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